1. 盒装豆腐。

2. 倒扣在案板上，在边角处，用刀45度倾斜去掉角，把四个角都去掉，然后用刀背在盒子上轻轻拍打

3. 轻轻的去掉盒子

4. 虾仁洗净，滤干水份，越干越好，加入料酒，蛋清，盐，白胡椒，生粉拌匀。

5. 锅内烧热，加油，倒入虾仁，番茄粒，泰式甜辣酱，少许水。

6. 把煮好的虾仁及汤汁淋在豆腐上，加少许芹菜叶装饰。