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香酥肉松小餐包做法

lillylee发布于2014-11-30 10:01:15

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1 加入水的量不定，所以要一点点加入30多度的温水，用筷子能搅拌成干穗即可。
2 做面包的面团要软一点。
3 二次发酵烤箱里加碗温水是起保湿的作用的。
4 如果没有做好的香酥粒，可以用芝麻等来装饰，也可不装饰。

主料：

面包粉450g

辅料：

鸡蛋1个
绵白糖40g
酵母5g
黄油25g
温水适量
沙拉酱适量
肉松适量
香酥粒适量
蛋液适量

步骤：

1.鸡蛋一个打入搅拌桶中，加入白糖。
2.放入面包粉与酵母。
3.一点点加入30多度的温水，用筷子搅拌成穗。
4.启动搅拌机。
5.搅拌5分钟后，加入软化的黄油。
6.继续搅拌。
7.搅拌至出膜。
8.将面团取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处。
9.发酵至2倍大。
10.将面团取出，压出气泡，揉匀。
11.将其分成大小相等的小剂子。
12.每份擀扁，抹上沙拉酱。
13.再装满肉松。
14.收口，再滚圆。
15.将做好的生坯摆入烤盘。
16.放入烤箱，底层放一碗温水，二次发酵。
17.发本地成如图的样子后，取出，涮一层鸡蛋液。
18.洒上做好的香酥粒。放入烤箱，温度170度，时间25分钟。

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