1、柚子皮:尽最大可能剥的越薄越好,丝切的越细越好,苦味少易煮烂
2、柚子皮:需加食盐揉搓二遍更安全为卫生
3、要选择颜色深黄的老冰糖,味道很纯厚
4、熬制时:需小火,有耐心慢慢熬
2、柚子皮:需加食盐揉搓二遍更安全为卫生
3、要选择颜色深黄的老冰糖,味道很纯厚
4、熬制时:需小火,有耐心慢慢熬
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好柚子两个
- 2.先将柚子小头朝下,大头向上放在案板上,用刀切开十字口
- 3.从十字口处用劲掰开,将皮、肉分离
- 4.将柚子皮切成若干小块,再用刀,一层层削去白色的皮瓤
- 5.看:就是这样,右下角二张为剥好的
- 6.皮:尽可能剥的越薄越好,接近透明状;这样煮出来的柚子茶,才会香甜不苦
- 7.这是全部剥好的柚子皮
- 8.将剥好的柚子皮切细丝,倒入适量食盐
- 9.用手反复揉搓,冲洗后,再加一次食盐搓揉
- 10.用流水冲洗干净,沥水
- 11.锅中加入适量冰糖和清水,加盖大火烧开,直至冰糖完全溶化
- 12.倒入柚子皮细丝,加盖大火炖煮,煮开转小火,再煮20分钟左右
- 13.此时来处理柚子的果肉:先撕去果肉的筋膜,再撕成小小细块
- 14.等柚子皮丝炖煮软化后,倒入柚子果肉,加盖大火
- 15.滚开后,转中小火慢慢熬制
- 16.直至水份快干,锅中柚子果肉汁,变得很浓稠时,关火即可
- 17.待冷却后,倒入适量蜂蜜,搅拌均匀,老冰糖蜂蜜柚子茶就完成了,稍后装入干净的容器中,放入冰箱,每天泡上一杯:老冰糖蜂蜜柚子茶,真是享受啊~~~