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  下周就是正月十五元宵节了,按传统来说过了十五,这个年才算是真正的告一段落。元宵节是每年春节过后第一个非常重要的汉族传统节日,正月是农历的元月...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

土豆500g

辅料

 
盐水适量 白糖适量
食用油适量

吉庆金钱土豆的做法步骤

1. 将土豆洗净后削去外皮

2. 接着切去四边,切成一个长方体

3. 继续将土豆切成若干长方体形状的土豆长条

4. 取一根土豆长条,均匀的切上三刀,不要切断

5. 土豆长条以长的一边为轴,翻个面(转动90°)后接着切三刀

6. 依次处理好所有的土豆长条后,放入盐水中浸泡5分钟

7. 将土豆条按切好的刀口左右掰开拉成金钱状,把最上面的一层掏过去别到第二层土豆片后

8. 米技炉设置为9档,把锅放在米技炉上倒入适量的食用油,预热两分钟后调至6-7档,待油烧制7-8成热时将金钱状的土豆片依次放入油锅

9. 待一面油炸至金黄后翻面,继续油炸制金黄色即可捞出,食用前撒上适量的白砂糖装饰后即縷

小贴士

一.切好的土豆长条要用在盐水里浸泡一下,否则土豆的质感太脆,掰开成金钱状的时候会折断 二.为防止金钱状的土豆片在油炸的过程中翘起来,要把第一层的土豆片掏过去,别到第二层土豆片的后面 (因为土豆是正面和侧面各切了三刀,所以掰开后的土豆片是一边两层) 三.油炸时的火力不可太小,油不够热炸出来的土豆不够酥脆,而且会吸油过多致使口感油腻

©本菜谱的做法由 eve1118 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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