加在绿茶芝士里的蔓越莓不用泡发,但撒蛋糕面上的就要用果汁泡软。
主料:
辅料:
- 糖60g
步骤:
- 1.蛋糕是提前一晚做好的
- 2.芝士材料
- 3.蛋与30克糖放一起,用打蛋器拌均匀
- 4.加进牛奶,放锅中边蒸继续拌
- 5.加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用
- 6.另30克糖与奶油放在一起
- 7.打至蓬松待用
- 8.马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松,加进牛奶蛋液打均匀
- 9.加绿茶粉
- 10. 拌打均匀
- 11.加进打发奶油
- 12. 所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓,翻拌均匀 用
- 13.取8寸活底模一个,抹点黄油,放一块蛋糕片
- 14.倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
- 15. 把余下的芝士材料倒在里面,抹平,放入冰箱冷藏4小时以上
- 16.镜面(牛奶 150克,鱼胶粉 15克,糖 35克)全放一小锅内,小火煮沸,关火,晾至常温
- 17.把牛奶冻倒在蛋糕上,再置冰箱冰至凝固,形成镜面后取出,用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
- 18.蛋糕脱模切件,加放个人喜爱的水果片在蛋糕上,撒上用果汁泡软的蔓越莓,即可食用