1、白菜注意不要切得太细,否则一炖就软烂了,味道不能完全与牛肉丸溶合。
2、猪肉和牛肉的比例我用的是1:1。
2、猪肉和牛肉的比例我用的是1:1。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.买来的猪五花肉馅与牛肉馅加入葱姜再次剁一遍。
- 3.直到剁至猪肉牛肉完全溶合在一起,肉感到有粘性上劲即可。
- 4.将剁好的肉馅放在盆中,加入两大勺料酒搅拌均匀。
- 5.入八成热的水中,氽成肉丸,煮熟后捞出备用。
- 6.将氽丸子的汤去掉浮沫,倒出备用。
- 7.白菜取菜帮部分。
- 8.切成筷子粗细的寸段。(一定注意不要太细)
- 9.锅加入油烧热后炒香葱姜八角。
- 10.加入白菜翻炒。
- 11.炒至白菜略微变软时,加入适量盐再翻炒一分钟。
- 12.将氽过丸子的汤倒入白菜中。
- 13.再加入氽好的丸子。
- 14.大火炖开后,转中小火炖至白菜软烂。
- 15.关火后,加入少许香菜调味。