1.虾蓉蒸蛋羹的时间与火候要把握好，别用大火蒸，一开始用中小火，后面用小火，这样蒸出的蛋羹水嫩鲜滑。
2.海虾一定要选择新鲜的。
3.次款菜肴，对于老年人也非常合适.
4.我这里只用了2个蛋.
2.海虾一定要选择新鲜的。
3.次款菜肴，对于老年人也非常合适.
4.我这里只用了2个蛋.
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好食材![]()
2.鸡蛋磕入碗内，加些温水打匀待用.![]()
3.海虾漂净，取2条海虾去头去壳去虾线，虾尾留住，从虾背切开，稍剁几下，待用![]()
4.剩下海虾去虾头，虾壳，挑去虾肠![]()
5.剁成虾蓉![]()
6.把虾蓉放入菜盘，放入适量料酒![]()
7.放入适量植物油，胡椒粉，一点盐，搅拌入味，摊平。![]()
8.把蛋液用网筛过滤，放入菜盘，![]()
9.锅里水开，把菜盘放入蒸锅![]()
10.中火蒸至鸡蛋液稍微有些凝固![]()
11.放入处理好的2条虾，摆成心型![]()
12.用中小火蒸4分钟，关火.![]()
13.撒些葱花，盖上锅盖，![]()
14.焖30秒，撒些蒸鱼豉油或者先抽即可享用.
