芝麻需事先烤熟或炒熟使用。
拌和芝麻时动作要快,否则糖冷却后不易拌匀,也不易成块。
切块大小可随自己喜好调整
拌和芝麻时动作要快,否则糖冷却后不易拌匀,也不易成块。
切块大小可随自己喜好调整
主料:
辅料:
- 盐1g
步骤:
- 1.用料
- 2.芝麻倒入盘中
- 3.放入烤箱,中层,上下火100度,保温备用
- 4.将细砂糖麦芽糖倒入锅中
- 5.中火加热拌匀
- 6.加入盐和水,快速拌匀
- 7.一边搅拌一边用大火熬煮
- 8.煮至140-142度,颜色变黄,熄火
- 9.趁热倒入芝麻,快速拌匀
- 10.倒在不粘台面上,用擀面杖擀平
- 11.稍凉,切小块,密封保存