1、鸭子焯水之后也可以炒过再焖,我是为了省时才焯水之后马上放入压力锅煮2、香料随意,建议不必放太多八角。
主料:
- 鸭子1只
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材:鸭子、笋干、冬菇、八角香叶等主香料。
- 2.将鸭子的部分厚脂肪皮切掉,斩件;笋干浸泡至软沥干水分、冬菇浸泡至软煎去蒂再切两边备用;香料用煲汤袋装好;姜切片。(食材图片不记得拍姜)
- 3.先将香料袋冬菇以及笋干放入压力锅内。
- 4.冷水放入斩好的鸭块,大火烧开。
- 5.略煮数片刻熄火。
- 6.倒掉开水过冷河,冲干净后沥干水分。
- 7.再将鸭子加入到压力锅内。
- 8.注入约半锅热水,盖上锅盖大火烧开。
- 9.约半小时熄火,打开锅盖。