1,面包制作的关键是出膜。只有面团出膜了,制作面包才会容易。
2,发酵好的面团要想颜色好看,全蛋液是不错的选择。
2,发酵好的面团要想颜色好看,全蛋液是不错的选择。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
- 2.将黄油35克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
- 3.在面包机里进行一次发酵
- 4.黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
- 5.将面团从面包机中取出按压排除气体
- 6.分成八份盖上保鲜膜松弛15分钟
- 7.将小面团擀成长方形面皮
- 8.取适量的椰蓉馅,放在面皮上,把面皮由一边卷起
- 9.然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条
- 10.把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上
- 11.把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子
- 12.放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的两倍大
- 13.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、180度,烤15分钟即可
- 14.烤的刚刚好的面包应该是这样滴,用手按一下面包的两边和上下,马上回弹的,就是恰到好处滴,我家的面包个个弹性十足哦