葡萄干玉米面小餐包

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  一般做面包的时间真是长的很,我往往在下午比较有时间,当下午开始动手做,一直到等到很晚才做好,有时候甚至是半夜才做好。现在我也学聪明了,晚上来...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

面包粉220g 玉米面粉45g
鸡蛋1个

辅料

 
30g 1g
发酵粉4g 30g
牛奶110g 葡萄干35g
黑芝麻适量

葡萄干玉米面小餐包的做法步骤

1.准备好食材

2.把除了葡萄干以外的所有食材放入面包桶里

3.用筷子搅拌一下

4.把面包桶放入面包机,按“快速和面”键连续搅拌4个程序.

5.把搅拌好的面团取出,放入保鲜袋,存入冰箱过夜.

6.早上起来,从冰箱取出发酵好的面团,放在案板上.

7.排气,分成12等分的小面团,揉好,用保鲜膜盖住,醒20分钟.

8.取块面团,擀成椭圆形面皮

9.在上面撒些泡好的葡萄干

10.从上往下卷起,

11.搓成长条

12.打个结

13.放入刷了油的烤盘

14.烤箱底部放杯开水,把烤盘放入进行二次发酵.

15.当发酵至原来的2倍大时取出,刷上鸡蛋液

16.撒些黑芝麻

17.放入预热好的烤箱,

18.上下火,175度,烤22分钟左右即可.

小贴士

1.各人的烤箱温度不一样,自己掌握时间.
2.加了玉米面粉后,在加牛奶的时候,不要一次性加入,要留一些牛奶,等搅拌一下再看情况再加。

©本菜谱的做法由 慈…… 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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