1、肉丸子想要Q弹的口感，个人觉得要多加淀粉，搅拌一定要充分到位。
2、如果想丸子形状好看，虎口挤出来后，可以用手团圆，出来的成品比较圆润。
2、如果想丸子形状好看，虎口挤出来后，可以用手团圆，出来的成品比较圆润。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将五花肉剁碎成肉泥，打入鸡蛋，加适量的料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，![]()
2.直至肉馅起粘上劲，肉馅抓在手中，从虎口中挤出肉丸子![]()
3.将香菇切花刀，鸡腿菇切滚刀块。![]()
4..热锅下油，![]()
5.放姜片及葱段爆香![]()
6.倒入适量的清水煮开![]()
7.用勺子挖出之前做出来的肉丸子，下到锅里![]()
8.将所有的肉丸子都下入锅里，煮至浮起来后再煮5分钟左右，放入二菇![]()
9.熄火后调入盐，![]()
10.装入碗中，撒上香菜末及小红椒点缀，就可以上桌了。
