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  一直有学习家常菜,小朵老师这道丸子很百配,自己用上二种菇一配,这个汤鲜香极了,也很简单好喝。希望大家喜欢。“汆”(cuān,上“入”下“水”...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

猪肉末500g 香菇10朵
鸡腿菇100g

辅料

 
适量 适量
蚝油适量 生抽适量
生粉适量 红椒一只
香菜适量 香葱适量
适量 鸡蛋一个
五香粉适量 料酒适量

双菇汆肉丸汤的做法步骤

1.将五花肉剁碎成肉泥,打入鸡蛋,加适量的料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉,用筷子将肉馅朝一个方向搅拌,

2.直至肉馅起粘上劲,肉馅抓在手中,从虎口中挤出肉丸子

3.将香菇切花刀,鸡腿菇切滚刀块。

4..热锅下油,

5.放姜片及葱段爆香

6.倒入适量的清水煮开

7.用勺子挖出之前做出来的肉丸子,下到锅里

8.将所有的肉丸子都下入锅里,煮至浮起来后再煮5分钟左右,放入二菇

9.熄火后调入盐,

10.装入碗中,撒上香菜末及小红椒点缀,就可以上桌了。

小贴士

1、肉丸子想要Q弹的口感,个人觉得要多加淀粉,搅拌一定要充分到位。
2、如果想丸子形状好看,虎口挤出来后,可以用手团圆,出来的成品比较圆润。

©本菜谱的做法由 永寿县廖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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