处理基围虾的时候，虾背上的虾线一定要去除，那是虾的肠子很脏，去除的方法也很简单，沿着虾头与虾背的分节处剪一段口子，用剪刀轻轻一挑，慢慢将虾线拉出就可以剔除干净了。
主料：
- 基围虾20个
辅料：
步骤：
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1.准备好食材，西红柿洗净，基围虾剥开并挑去虾线留虾仁肉备用，生姜切片，毛豆剥壳，胡萝卜切丁，新鲜玉米棒剥下玉米粒。![]()
2.将西红柿整个蒸到爆皮，我是蒸饭时直接放在饭上蒸的，资源充分利用哈。![]()
3.西红柿剥去皮，切块备用。![]()
4.油锅烧热倒油。![]()
5.热锅冷油时下入虾仁和生姜丝翻炒片刻。![]()
6.虾仁变红时盛起放在旁边备用，虾仁一变色就可以盛起来，时间久了肉就会老了，因为待会儿还会焖一下的。![]()
7.倒入胡萝卜丁和毛豆翻炒，毛豆会比较难熟，所以要先翻炒一下。![]()
8.加入玉米翻炒。![]()
9.加入番茄，翻炒。![]()
10.蕃茄汁炒出时加入刚刚炒好的虾仁，稍微焖一下，加入适量盐，翻炒均匀。![]()
11.装盘上桌享用啦。
