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  本来打算做小熊杏仁饼干的,那个外形十分惹人喜爱,但是冰箱里被塞满了,擀好的面片没法冷藏,就临时决定做曲奇了,以前做曲奇都是不放淡奶油的,感觉...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

低筋面粉220g

辅料

 
无盐黄油120g 淡奶油100g
糖粉45g 细砂糖25g

香酥原味曲奇的做法步骤

1.黄油软化,放入细砂糖和糖粉。

2.用电动打蛋器搅打均匀。

3.分次加入淡奶油,每加一次都要搅打均匀后再加下一次。(淡奶油加热到微微温热再用)

4.黄油搅打至颜色发白、蓬松、呈羽毛状。

5.筛入低筋粉。

6.用刮刀切拌均匀,无干粉即可,切不可过度切拌。

7.把切拌好的面糊装入裱花袋内,在烤盘中挤出喜欢的形状,饼坯之间要留出一定空隙。

8.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟左右。

9.饼干四周微微泛黄、熟透就可以出炉了。

小贴士

1、淡奶油从冰箱里拿出来是很凉的,千万不可以直接加入到黄油里,稍微加热一下再用。
2、每个烤箱的脾气不同,烘烤温度也不一样,要根据自己烤箱的脾气调节。

©本菜谱的做法由 雪下伊人 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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