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  家里买了一小瓶斑斓油至今未开封,加一点斑斓香油在蛋糕卷里,颜色带有一点小清新的绿,还夹杂着一股淡淡的香气...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

4个 细砂糖55g
牛奶48g 植物油45g
低筋面粉80g

辅料

 
斑斓香油4滴 柠檬汁少许
淡奶油220g 糖粉20g

斑斓奶油蛋糕卷的做法步骤

1.分离蛋黄和蛋清

2.蛋黄里加入15克糖搅拌均匀

3.加入植物油和牛奶,搅拌均匀

4.筛入低筋面粉,拌匀

5.滴入斑斓油

6.搅拌均匀

7.蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性与感性发泡之间

8.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

9.再倒回到剩余的三分之二蛋白霜里,切拌均匀

10.倒入铺好油纸张的烤盘,放入烤箱。170度23分钟(依据自家烤箱脾气决定)

11.烤好后取出,撕去底部油纸。放凉

12.淡奶油加入糖粉打发至6、7分发的时候,滴1滴斑斓香油,进行打发至影星状态

13.蛋糕体抹上打发好的淡奶油,摆上水果

14.用擀面杖把蛋糕体卷起来

小贴士

1、蛋白不要打过了,打成硬性状态的话卷起来会比较容易开裂
2、去掉斑斓油,就是原味的蛋糕卷了。
3、这个糖分不高,如喜欢甜的,可适当多加点细砂糖

©本菜谱的做法由 nqjsbcs 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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