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  军的朋友早前从四川寄来一些当地的特产——牦牛肉以及牦牛肉松等等,跟家人们一起分享了,后来妈妈又将送给他们的肉松给了我,说是不知道怎么吃,我让...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉200g 纯牛奶75g

辅料

 
无盐黄油35g 木糖醇30g
2g 酵母3g
鸡蛋1个 肉松108g

木糖醇肉松小餐包的做法步骤

1.准备好食材。

2.将鸡蛋用筷子打散。

3.倒进面包桶里,留一点蛋液留待刷面包表面。

4.将黄油、木糖醇、盐和牛奶倒进面包桶里。

5.倒入高筋面粉。

6.倒入酵母,启动面包机的揉面程序。

7.面团揉至扩展阶段取出,将面团揉匀放到容器里,盖上保鲜膜。

8.面团发酵至两倍大。

9.取出面团排气,分成9份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

10.取一个小面团,用手压扁,放入肉松。

11.像包包子一样捏紧收口,收口朝下。

12.将餐包放进铺了油纸的烤盘里。

13.将餐包表面擦上蛋液。

14.撒上芝麻,放温暖处进行第二次发酵,面团发至1.5倍大取出。

15.烤箱180度预热,中层,上下火,烤20分钟即可出炉。

小贴士

避免酵母跟盐和糖碰在一起,以免影响酵母的发酵作用。
小餐包无需揉到出薄膜,达到完全扩展状态即可。
每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际情况调节温度和时间。
在烤的过程中发现餐包上色过重,可在中途加盖锡纸。
烤到最后几分钟要注意观察,以免烤糊。

©本菜谱的做法由 hujing86 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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