1、择洗芭蕉花时要把芭蕉花里面中间较硬的雄蕊择除。
2、芭蕉花焯一下水可以去除涩味。
3、芝麻椒盐的制作:分别把芝麻和花椒用小火炒香,然后放入料理机里打成粗粉,加入适量的盐、粉末味精、五香粉拌匀即成芝麻椒盐。
2、芭蕉花焯一下水可以去除涩味。
3、芝麻椒盐的制作:分别把芝麻和花椒用小火炒香,然后放入料理机里打成粗粉,加入适量的盐、粉末味精、五香粉拌匀即成芝麻椒盐。
主料:
- 芭蕉花100g
辅料:
步骤:
- 1.把芭蕉花的花瓣剥开,取出里面的芭蕉花。
- 2.把芭蕉花里面中间较硬的雄蕊择除。
- 3.择好的芭蕉花放入沸水锅里焯烫一下后捞出放凉备用。
- 4.鸡蛋磕入碗中打匀,加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少许的盐调成面糊。
- 5.菜籽油倒入锅中烧热,下少许的姜丝、蒜丝预炸去除豆腥味后捞出不要。
- 6.把芭蕉花放入面糊中挂浆。
- 7.挂好浆的芭蕉花放入油锅里炸酥后捞出。
- 8.所有的芭蕉花都炸完后,把油锅烧热到七成热,然后再倒入炸好的芭蕉花回炸一下,让它更酥香。
- 9.炸好的芭蕉花盛入盘中,撒上芝麻椒盐即可食用。