1.焯水一定要冷水下锅，若沸水下锅，则牛肉表面迅速烫熟，内里的血沫无法吐出，腥味无法尽去。
2.牛肉需要久炖，所以土豆与洋葱需要后加，否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感
3.泰式料理少不了椰浆，不可用椰奶代替，否则汤汁不够浓稠入味
4.变厨神此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNzgzNzg1OTU2.html
2.牛肉需要久炖，所以土豆与洋葱需要后加，否则土豆与洋葱烧的太烂影响口感
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主料：
- 牛腩200g
辅料：
步骤：
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1.准备食材![]()
2.将牛腩切成2cm见方小块![]()
3.锅内加入冷水，点火。放入牛腩、料酒![]()
4.待水沸1分钟后，将牛肉捞出，冷水冲洗干净，沥干待用![]()
5.将土豆洗净去皮，滚刀法切成小块泡于冷水内防止氧化变色，洋葱切成小块备用![]()
6.起锅加30ml油（约2汤匙），至5分热加入咖喱块炒化![]()
7.倒入牛腩炒匀![]()
8.加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）后加入500ml凉水（约一大碗水），大火烧开后转小火慢炖45分钟左右（中间若发现水少，可适量加水）![]()
9.倒入切好的土豆与洋葱，加入200ml凉水（约一小碗水），转大火烧开后继续小火慢炖30分钟至土豆软烂（若水少干可适量加水）![]()
10.加入调料3（椰浆）![]()
11.稍煮出锅装盘，放上薄荷叶予以装饰，美味的泰式咖喱牛奶完成！
