1.辣椒加入盐拌匀片刻能减少辣味而且烹饪过程保持菜色不变。
2.我用的五花肉不是肥肥的,如果肥一点的肉锅内不要倒油了,煎出的油炒菜足够了。
3,最后加入白糖能提升菜肴的味道,不喜欢的可以不加。
4.这道菜辣椒里有咸味,辣椒酱也偏咸,烹饪时候可以尝试一下按照自己的口味调整。
2.我用的五花肉不是肥肥的,如果肥一点的肉锅内不要倒油了,煎出的油炒菜足够了。
3,最后加入白糖能提升菜肴的味道,不喜欢的可以不加。
4.这道菜辣椒里有咸味,辣椒酱也偏咸,烹饪时候可以尝试一下按照自己的口味调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.五花肉洗净
- 2.冷水下锅焯水后捞起
- 3.用刀把猪皮表面的油脂刮干净后再重新干净
- 4.先准备生姜和小葱段
- 5.再把洗净的猪肉放入锅里加入清水,把生姜,小葱和15毫升料酒加入盖上大火煮
- 6.青椒重新干净
- 7.切片和加入2克盐拌匀待用
- 8.猪肉煮到用筷子能戳进去后捞起
- 9.切成薄片
- 10.准备生姜片,蒜片和辣椒酱
- 11.热锅倒入底油把猪肉逐片加入
- 12.两面煎出香味后加入蒜片和姜片爆香
- 13.倒入辣椒片后再加入10毫升料酒翻炒均匀
- 14.加入辣椒酱煸炒均匀
- 15.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
- 16.上桌