无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.和水油皮:将240g的普通面粉、6g的糖,还有80g的植物油拌均,然后冲入120g的沸水,拌在一起和均,盖上盖,放置一边醒30分钟。
- 2.拌油酥:将200g的低筋面粉和100g的植物油拌均在一起。
- 3.将醒好的水油皮分成20份,每份22g;油酥也分成20份,每份15g。
- 4.取一份油皮和一份油酥,用油皮包住油酥。依次做好全部,蒙上保鲜膜,松弛10分钟。
- 5.取一份面团接口向上擀成椭圆形
- 6.从上向下卷起
- 7.再将卷起的面团擀成长形,依然是接口向上擀开
- 8.最后从上向下卷起。依次做好全部,蒙上保鲜膜,松弛15分钟
- 9.将豆沙馅分成20等分
- 10.然后取一份,沿对角线方向擀开,放上豆沙馅。注:沿对角线方向擀比较容易操作。
- 11.将收口捏紧
- 12.刷上蛋黄液,沾上芝麻,200度烤30分钟
- 13.烤好了。