1.半烫面，就是用200克的水烫2分之1的面，一部分面糊化，然后放入100克凉水继续和成面团。

2.和好的面团，静置10中左右就可以了，因为已经糊化，面已经很温柔了。

3.然后将面团分为10等份。

4.用擀面杖擀成圆片，边边薄一些。

5.在面片中央涂抹一点点油。

6.然后包空包。包成包子样。一定捏紧，不能漏气。如果漏气，会影响成品的质量。

7.反过来，稍整下型，慢慢按扁。

8.逐一做好。

9.然后在每个饼坯上刷一点点水，沾上白芝麻。

10.烤箱预热，220度，上下火，中层，15分钟。

11.这是成品，每个都鼓起来，就对了。然后用小刀切开，开心烤饼就可以吃了。

12.用四季豆，胡萝卜和香菇酱炒一个小菜，酱牛肉切成丝。夹入开心烤饼中。

13.薄皮大馅的开心烤饼，太诱人了。