等蛋糕冷却以后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水
- 2.蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用
- 3.蛋黄加入剩下的细砂糖,打匀。再加入牛奶和玉米油打匀
- 4.筛入低粉,并拌成均匀的面糊
- 5.先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀
- 6.再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀
- 7.拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀
- 8.把面糊装入纸杯
- 9.放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,约15分钟。至表面金黄即可出炉