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  【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,柔软的蛋糕加上冷藏过的顺滑的香草奶油馅,真的像是再吃冰淇淋哦!...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鸡蛋2个 低筋面粉18克
细砂糖25克(加入蛋白里) 细砂糖15克(加入蛋黄里)
玉米油15克 牛奶15克

辅料

 
牛奶200克 细砂糖50克
蛋黄2个 玉米淀粉10克
低筋面粉10克 香草精数滴
动物性淡奶油100ML

北海道戚风小蛋糕的做法步骤

1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水

2.蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用

3.蛋黄加入剩下的细砂糖,打匀。再加入牛奶和玉米油打匀

4.筛入低粉,并拌成均匀的面糊

5.先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀

6.再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀

7.拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀

8.把面糊装入纸杯

9.放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,约15分钟。至表面金黄即可出炉

小贴士

等蛋糕冷却以后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

©本菜谱的做法由 ~美丽心情~ 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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