1. 面糊的翻拌不能画圈,而应该以不规则方向翻拌,干湿材料混合后,会有小颗粒,只要盖保鲜膜室温下静置30分钟,即可变为光滑细致
2. 蛋糕刚烤好后,面粉,油还不能完全融合,比较干比较油,而且还会泡打粉和小苏打粉的余味,不适宜品尝,隔夜后,油完全融入到面粉中,才会很香甜润口
3. 文中给出的用量是7个左右小马芬杯(上口直径6.5cm,下口直径4.5cm,高3.5cm)的用量
2. 蛋糕刚烤好后,面粉,油还不能完全融合,比较干比较油,而且还会泡打粉和小苏打粉的余味,不适宜品尝,隔夜后,油完全融入到面粉中,才会很香甜润口
3. 文中给出的用量是7个左右小马芬杯(上口直径6.5cm,下口直径4.5cm,高3.5cm)的用量
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备材料:无盐奶油40g,低筋面粉50g,泡打粉1/4小匙,全蛋35g,细砂糖20g,味啉1/4小匙,蜂蜜1大匙,蜜红豆50g
- 2.将泡打粉加入到低筋面粉中
- 3.将泡打粉和低筋面粉筛入到软化的无盐奶油中
- 4.用橡皮刮刀翻拌均匀
- 5.用搅拌机由慢速至快速搅拌,至呈现光滑细致的状态
- 6.加入全蛋,搅拌均匀
- 7.加入细砂糖搅拌均匀
- 8.加入味啉搅拌均匀
- 9.加入蜂蜜搅拌均匀
- 10.加入蜜红豆用橡皮刮刀轻轻拌匀
- 11.用汤匙舀入面糊放入纸模中,八分满
- 12.放入预热好的烤箱,用上火、190℃,下火180℃,下层,烘烤20至25分钟左右即可