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红烧汁焖肘子做法

chenwenysxx发布于2014-11-02 13:12:37

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1、这款肘子就可以热食，也可以冷藏后制作冷荤拼盘。
2、浸泡会使肘子更加入味。
3、焖制的时间仅供参考，肘子的大小不一样，时间也会相应的增减。

主料：

脱骨猪肘子1个

辅料：

红烧肉调料1包
盐适量

步骤：

1. 把猪肘子洗净。
2. 然后用干净的线绳把猪肘子捆绑定型。同时准备好“红烧肉调料”。
3. 把捆绑好的猪肘子，放入冷水锅。烧开后煮制2分钟，便于去除异味。
4. 把猪肘子捞出洗净，把蓝色的的印记削去。
5.电压力锅加适量水，倒入“红烧肉调料”。
6. 放入猪肘子。
7. 烧开后。加适量盐调味。
8. 盖盖。焖制30分钟左右。
9. 泄压后，把猪肘子翻个。
10.盖盖，继续焖制20分钟左右。
11. 第二次泄压后，用原汤浸泡2小时以上。
12. 把肘子取出松绑，去掉捆绑的线绳装盘即可上桌食用。

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