油豆腐是豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 锅中烧开水(略放多一些)煮沸腾,把米饭倒入锅中,开中小火熬,过程中可以时不时的划拉一下锅子。
- 2. 熬到差不多水开始略见稠了,倒入豇豆粒一同熬粥。
- 3. 差不多快熟时,倒入虾皮再煮一会。
- 4. 最后倒入切好的油豆腐,把所有原料都划拉匀了,调点盐和鸡精。
- 5. 最后关火,舀入适量的油葱酥,齐活