1.姜切丝，葱蒜切粒，红辣椒切丝，青辣椒切小段。

2.这是处理好的胖头鱼，它好像在说：别这么对我！我只好心里对它说：对不起了！

3.把鱼头切下来剖成对半，鱼身可以切好放冰箱冷冻保存着。

4.先入油锅把两面都煎一煎。

5.然后放入姜蒜，红辣椒炒香。

6.加入高梁酒，生抽，盐炒匀。

7.加入适量的水加盖焖煮。

8.待煮至快收汁时开盖。

9.加入切好的黄瓜翻炒。

10.最后撒上葱花即可。

11.装盘上菜了！