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纯素南瓜椰蓉包做法

qgebdrq发布于2014-11-01 10:41:45

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1：椰蓉馅不要太稀，太稀了不好包。
2：水量根据面粉吸水性不同酌情加入。

主料：

高筋面粉250g
南瓜泥110g
清水50g

辅料：

椰蓉适量
木糖醇适量
酵母3g

步骤：

1.酵母温水化开
2.南瓜入锅蒸熟。
3.蒸熟的南瓜去皮，捣成南瓜泥。
4.南瓜泥放入酵母水中。
5.再放入面粉。
6.加入清水，和成光滑的面团。
7.室温发酵至两倍大。
8.椰蓉放入碗中，加入适量木糖醇和清水拌匀。不要太稀，比较粘稠为好。
9.发酵好的面团，排气，分成若干剂子，滚圆，
10.取一个面团，压扁，放上椰蓉馅。
11.包好。均匀排入烤盘。二次发酵至两倍大。
12.上下火，180度，15分钟。

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