1.备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。

2.大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。

3.把所有虾处理干净并清洗好备用。

4.豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。

5.热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。

6.接着加进一碗水。

7.水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。

8.水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。

9.焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。

10.最后大火收汁并调味便可。