1：杏仁糖凝固前非常软，一遇热就会流动，所以在摊平面团表面时不要把四周都要摊上，要小于面团，要使用有边的烤盘来烘烤
2：混合好的面团如果有点松散，可以整圆放入冷藏30分钟后再擀
2：混合好的面团如果有点松散，可以整圆放入冷藏30分钟后再擀
主料：
辅料：
步骤：
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1.主材料中黄油室温软化后，加入糖粉和盐搅打至颜色 发白![]()
2.加入蛋黄，充分混合搅拌均匀![]()
3.将低粉过筛入黄油糊中，以刮刀轻轻按压使其完全混合成面团，无干粉![]()
4.在油布上撒上少许粉，放上面团用擀面杖擀压成薄片，我擀得比较薄，你可以按自己喜欢的厚度来擀，但不要太厚![]()
5.擀成与烤盘一致的大小，周边可用小刀去除不整齐的边![]()
6.在面片上用叉子刺上小洞，避免烤制时面团鼓起，然后 放入冰箱冷藏30分钟，冷藏后入预热好的烤箱175度烘烤10分钟![]()
7.将B料中的奶油，糖，黄油，麦芽糖，蜂蜜一起加入到平底锅中，大火加热至全部融化![]()
8.一边炒制一边转动平底锅，使锅内周围温度均匀![]()
9.加热至稍微浓稠时，关火，倒入杏仁片，快速搅拌至杏仁片裹上所有液体，较有粘性![]()
10.趁热把杏仁牛轧糖均匀摊平在烤好的面团上，注意面团四周不要放，以免烘烤时流动而溢到底部，再以175度烘烤15-20分钟，表面呈现金黄色![]()
11.取出在表面撒上开心果仁，放至不烫手，可以轻触杏仁表面不粘手就可以，切成自己喜欢的大小块状食用
