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  【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】学会了做酥皮之后就迫不及待的想要试试苏式月饼,听闻原来叫酥式月饼,顾名思义也就是酥皮的月饼。好咸口的...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

中筋面粉200g 猪油65g
猪肉180g

辅料

 
5g 15g
葱花50g 酱油5ml
香油10ml 料酒5ml

香葱鲜肉苏式月饼的做法步骤

1.所有准备材料,先做水油皮:中筋面粉100g,白糖10g,水50g,猪油15g全部倒在一起拌匀成面团

2.油酥:中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀

3.将水油皮面团分成等分,然后盖上保鲜膜松驰半小时。

4.猪肉剁碎然后放入所以调料

5.加入香葱揉摔一下起胶待用

6.取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下

7.案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形

8.由上往下卷起来

9.卷起的面团再次用面杖擀成长形

10.由上往下卷起来,静置15分钟

11.取一块静置的面团擀开,把肉馅包起来,收口向下

12.预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,烤至表面鼓起,呈金黄色即可。

小贴士

1.调味可以稍微重一点,最好尽快吃完
2.包的时候注意别露馅了

©本菜谱的做法由 nfvkegk 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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