１、土豆丝用清水投过之后口感会清脆，而且不易粘锅，如果喜欢面一点的口感，则不用清水投洗，那样炒完之后拌饭特别好吃^_^。
２、建议切肉之前放冰箱稍冻一下，比较好切，切成丝后倒入适量油抓匀，这样炒出来的肉丝更嫩。
２、建议切肉之前放冰箱稍冻一下，比较好切，切成丝后倒入适量油抓匀，这样炒出来的肉丝更嫩。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好食材。![]()
2.土豆切丝![]()
3.用清水投两遍，洗去土豆表面的淀粉，然后入进清水浸泡，备用。![]()
4.梅花肉切丝，尖椒切丝，葱蒜切末，香菜切段备用。![]()
5.锅中倒入油，油烧至6、7分热时放入肉丝滑炒。因为我家最近锅比较粘，所以放的油稍多一点。![]()
6.肉丝变白，放入葱蒜末，放入花椒粉，倒入适量酱油（如果想让菜看起来小清新，建议不放酱油，东北人口味比较重，讲究色鲜味浓）![]()
7.把调料翻炒均匀。![]()
8.放入土豆丝继续翻炒，快熟的时候放入适量盐。![]()
9.放入尖椒丝（我这是妈妈家里种的尖椒，放在冰箱里时间长了由绿变红了，比较辣，所以只放了一根）翻炒![]()
10.尖椒稍变软就可以，时间长了不脆。关火，放入味精，洒香菜段，香菜主要是配色，看起来有食欲，千万不要放在里面炒。![]()
11.好了，一盘色香味浓的尖椒肉丝炒土豆丝就好了，配米饭，卷煎饼，想怎么吃就怎么吃，开吃吧^_^
