1、拌蛋白糊的时候要用翻拌的手法才不易消泡哦!
2、巧克力融化后,一直放在开水锅里,防止凝固。
3、如果巧克力融化的好,直接浇在纸杯蛋糕上也可以。
2、巧克力融化后,一直放在开水锅里,防止凝固。
3、如果巧克力融化的好,直接浇在纸杯蛋糕上也可以。
主料:
- 低粉80g
辅料:
步骤:
- 1.蛋清蛋黄分开
- 2.蛋白分次加入50克白糖,打至硬性发泡
- 3.蛋黄加入剩下的白糖用打蛋器打至颜色变白,分次加入玉米油,每一次都要充分搅拌好再加入,然后加入水,拌均匀,筛入低粉,翻版均匀
- 4.蛋白糊和蛋黄糊拌好,倒入纸杯
- 5.放入烤箱,180度烤20分钟,出炉,倒扣冷却
- 6.再油纸上画出和蛋糕一样大的圆圈
- 7.黑白巧克力分别融化
- 8.油纸翻面,把融化好的巧克力用勺子舀在圆圈上
- 9.微微凝固的时候,覆盖在纸杯蛋糕上,慢慢把油纸撕下来,用手整理一下
- 10.剩下的巧克力装入裱花袋
- 11.在巧克力上画上骷髅脸谱即可