1、用老卤汤卤出来更美味,没有自己配制,一般就是加辣椒,花椒,八角,酱油等等。
2、牛肉比较不容易熟烂,所以卤的时候要稍微长一点。
3、卤好的食物在汤汁里泡一下会更入味。
4、汤汁放冰箱保存,下次卤的时候可适量添加配料,这样反复做成老卤汤。
2、牛肉比较不容易熟烂,所以卤的时候要稍微长一点。
3、卤好的食物在汤汁里泡一下会更入味。
4、汤汁放冰箱保存,下次卤的时候可适量添加配料,这样反复做成老卤汤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备一块牛肉清泡干净。
- 2.准备香料。
- 3.锅加水。
- 4.加入酱油,料酒,冰糖,盐,姜片。
- 5.加入牛肉。
- 6.再加入所有香料。
- 7.盖好大火煮开。
- 8.转中为慢卤1小时,中间要翻动一下。
- 9.准备一块豆皮。
- 10.将豆皮加入锅中一起卤制。
- 11.中间也翻动一下。
- 12.卤好的食物在汤汁里泡一下,再捞出切块。