瓜馅极易出水,先用盐杀一下,再放入少许油将水分锁住。
汁液用醋来调制,先煎制片刻,再放入醋汁,更香脆可口。
如果想有较大的冰花,可多加入一些淀粉。
汁液用醋来调制,先煎制片刻,再放入醋汁,更香脆可口。
如果想有较大的冰花,可多加入一些淀粉。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将面团和好,盖上保鲜膜饧制半小时以上。
- 2.准备馅料,将南瓜去皮去瓤
- 3.嚓成细丝
- 4.加入少许盐杀出水份
- 5.果子切成细碎的粒备用
- 6.锅中放入适量的油,将打散的蛋液倒入
- 7.快速划散成碎粒
- 8.放入虾皮
- 9.再将果子碎放入
- 10.翻拌均匀
- 11.加入葱碎,再加入盐
- 12.放入鸡精调味
- 13.将瓜丝攥出水份后放入锅中
- 14.翻拌均匀即成馅料。
- 15.取一块饧好的面团,揉好后搓成条,切成均匀的剂子
- 16.擀成面皮
- 17.取一面皮放入馅料
- 18.包成两头不合口的饺子形状
- 19.包好后放入预热好的电饼铛中
- 20.底下稍结实些加入用醋、淀粉调和的汁液
- 21.盖上锅盖煎制
- 22.分几次加入汁液,直至结痂成熟出锅。
- 23.香脆鲜美的锅贴就可以享用啦。