1. 肋排调味后经过长时间的冷藏，肉质内部可以更加入味；
2. 一定要先蒸过之后再烤，这样能充分锁住肉内部的汤汁，烤好后的口感是外焦里嫩，而不会变的干硬；
2. 一定要先蒸过之后再烤，这样能充分锁住肉内部的汤汁，烤好后的口感是外焦里嫩，而不会变的干硬；
主料：
- 猪肋排500g
辅料：
步骤：
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1.将猪肋排浸泡半小时去除血水，控干水分备用![]()
2.将盐、糖和迷迭香放到一起![]()
3.混匀![]()
4.均匀的涂抹在肋排表面，并轻轻揉压一会儿![]()
5.取30g黑胡椒汁![]()
6.均匀的涂抹在肋排表面![]()
7.在肋排外裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜![]()
8.蒸锅烧开水，将冷藏过的肋排放入锅中，大火蒸35分钟![]()
9.取出蒸好的肋排，倒出汤汁后放至微凉![]()
10.在肋排表面均匀的刷一层黑胡椒汁![]()
11.放入垫好锡纸的烤盘中![]()
12.送入预热好的烤箱中层，以160度烘烤25分钟![]()
13.取出肋排，在表面再刷一层黑胡椒汁![]()
14.然后再送入烤箱继续烘烤10分钟![]()
15.取出后在肋排表面刷一层蜂蜜，送入烤箱继续烤15分钟，出炉后切条即可食用
