1、酸蒜薹是自己无氧腌制的，有盐分。
2、面筋撕成条状用盐水浸泡使得面筋口感更筋道。
3、蒜蓉辣椒酱和生抽很咸，菜品没另加盐。
2、面筋撕成条状用盐水浸泡使得面筋口感更筋道。
3、蒜蓉辣椒酱和生抽很咸，菜品没另加盐。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好酸蒜薹、水面筋、青红椒、生姜和蒜瓣；提前将水面筋用手撕成条状，青红椒、生姜洗净切丝，蒜瓣拍破备用。![]()
2.水面筋用冷水浸泡，水中加入适量盐。 烹饪前用清水抓洗几遍沥干水分。![]()
3.蒜蓉辣椒酱兑入生抽，加一勺冷水，调成味汁备用。![]()
4.锅中油热，爆香姜蒜。![]()
5.倒入青椒丝，炒匀。![]()
6.面筋沥干水分，倒入锅中，炒匀。![]()
7.加入酸蒜薹，炒匀。![]()
8.淋入味汁，炒匀。![]()
9.加入红椒丝，炒匀。![]()
10.加入黑胡椒粉，调好味。![]()
11.炒好的手撕面筋盛入盘中即可食用。
