~碎碎念~
1、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽,是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感;
2、若使用的模子是不沾的,可以直接倒入面糊;若是普通模具,需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸;
3、用刀在面糊中间划开一道,是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开,烤出来的形状更漂亮,也可以忽略这步;
4、南瓜丁煮熟后需沥干水份;
5、以上三能sn2121模一份量;
1、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽,是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感;
2、若使用的模子是不沾的,可以直接倒入面糊;若是普通模具,需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸;
3、用刀在面糊中间划开一道,是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开,烤出来的形状更漂亮,也可以忽略这步;
4、南瓜丁煮熟后需沥干水份;
5、以上三能sn2121模一份量;
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 1、南瓜洗净去皮,切成小丁;
- 2. 2、入蒸锅蒸熟,部分打成南瓜泥备用;
- 3. 3、黄油室温软化;
- 4. 4、用打蛋器稍稍打发;
- 5. 5、加入幼砂糖;
- 6. 6、打发至体积稍微变大;
- 7. 7、然后分3次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加入下一次,直至完全搅拌均匀;
- 8. 8、放入南瓜泥,搅拌均匀;
- 9. 9、低粉、泡打粉及肉桂粉混合后过筛,加入搅拌好的黄油中;
- 10. 10、搅拌均匀至面糊有光泽为止后,放入南瓜丁;
- 11. 11、切拌均匀;
- 12. 12、将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中,入170摄氏度预热的烤箱,烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。
- 13. 13、用沾过水的小刀,在面糊中间划开一道,放入烤箱,继续烤35分钟。
- 14. 14、出炉后侧扣脱模,冷却后撕去油纸;
- 15. 切开后的样子。