1、我用的金丝小枣比较小，用了15粒，如果是大枣，用个6、7粒就够了；
2、先把辅料炒出香味，再放入羊肉炒，可以有效地减少羊膻味；
3、红烧羊肉时用热水或开水，可以减少蛋白质的流失。
2、先把辅料炒出香味，再放入羊肉炒，可以有效地减少羊膻味；
3、红烧羊肉时用热水或开水，可以减少蛋白质的流失。
主料：
辅料：
步骤：
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1.本地山羊的羊腿一只；![]()
2.各种辅料准备好；![]()
3.茶树菇泡发择去根部，洗净备用，姜切片、大蒜切片、大料香叶小葱洗净；![]()
4.羊肉焯水后沥干水分备用，小葱是羊肉焯水时放水中的，忘记拍了；![]()
5.锅内倒入适量油，油温五成热时放入大蒜、姜片、大料、香叶小火炒出香味；![]()
6.放入焯过水的羊肉翻炒片刻，令羊肉都吸入香料；![]()
7.倒入料酒；![]()
8.倒入酱油，继续炒匀；![]()
9.倒入没过羊肉的开水，放入红枣；![]()
10.放入茶树菇，翻匀；![]()
11.大火烧开转小火烧至收汁，调入盐炒匀即成；![]()
12.成品。
