1.将羊腿肉切成小片片

2.将盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽洒在羊腿肉上，再加上一些湿淀粉，抓匀后腌制15-25分钟。

3.腌制的同时准备一下姜丝、蒜片和大葱段

4.上锅烧油，5成热的时候将腌制好的羊腿肉下锅，翻炒泛白之后就盛出。

5.再加如一点油，将大蒜片和姜丝爆炒，再放入大葱，煸炒50秒。

6.然后放入羊肉，再加一点生抽和盐，继续煸炒至大葱软烂就可以起锅啦。