1.加入面团中的胚芽和核桃，可以用烤箱以150℃，烘烤10分钟，可以增加香气
2.汤种从冰箱取出，需要恢复到室温后再加入面团中，否则温度太低，会影响酵母的活力
3.卷橄榄形的时候要收好两端和最后的边缘，否则最后会爆裂开影响美观
2.汤种从冰箱取出，需要恢复到室温后再加入面团中，否则温度太低，会影响酵母的活力
3.卷橄榄形的时候要收好两端和最后的边缘，否则最后会爆裂开影响美观
主料：
辅料：
步骤：
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1.汤种材料：全麦面粉10g，胚芽1小匙，水60g![]()
2.将上述材料放入小奶锅中，搅拌均匀![]()
3.再用小火遍煮边搅拌至糊状![]()
4.盛出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟备用![]()
5.将汤种，高筋面粉150g，全麦面粉100g，盐1/2小匙，即溶酵母粉4g（1小匙），蜂蜜30g，水90g，放入面包机中和面档至第一次蜂鸣![]()
6.加入无盐奶油重启和面程序至第一次蜂鸣![]()
7.加入碎核桃60g至程序结束![]()
8.第一次发酵结束![]()
9.取出面团分成4等份滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟![]()
10.用擀面杖擀成椭圆状，由上至下卷起，把边缘摁实![]()
11.把最后的边缘捏实，将边缘的封口向下![]()
12.刷上蛋白液后，均匀沾裹上胚芽![]()
13.放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下最后发酵25分钟，再用锋利的刀片在面团表面斜切4个刀口![]()
14.烤箱180℃预热，上下火，180℃，下层，烤制20分钟
