1.准备好所有食材。

2.五花肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净。

3.把五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁备用。

4.热锅下少量油，把五花一片片摆放锅里，小火煎。

5.把五花两面煎至微黄，接着把拍扁的大蒜一起放进炒香，并加滴米酒和适量盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。

6.再把酸笋加进继继煸半分钟左右。

7.再调成大火，加适量水焖二三十秒钟。。

8.把椒丝加进翻炒。

9.最后加适量酱油和白糖调味。

10.装碟。