万能糖醋汁——料酒:酱油:糖:醋:水=1:2:3:4:5。按这个比例调糖醋汁,适用大多数糖醋菜肴。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材:粉饹馇一张,请、红椒各一个,葱姜蒜适量。
- 2.调好糖醋汁,澥开水淀粉
- 3.粉饹馇切成菱形块
- 4.青红椒切小块
- 5.葱姜蒜切末
- 6.锅里倒适量油,五六成热时下粉饹馇一炸
- 7.炸至金黄色
- 8.捞出
- 9.油温至七八成热时下一炸的粉饹馇复炸
- 10.炸至外壳焦脆
- 11.捞出备用
- 12.锅里留少许底油,炒香葱姜蒜末
- 13.下青红椒稍翻炒
- 14.倒入糖醋汁,勾薄芡,加适量盐调味
- 15.下粉饹馇迅速翻炒几下
- 16.淋一点明油,即可出锅享用