1.排骨切块，加入生抽，老抽，鸡粉抓匀，腌制30分钟以上。

2.芋头洗净，去皮，切块，将切好的块用水浸泡。

3.香葱切葱花，姜切片，蒜拍扁。

4.锅内放适量油，待油热，放入葱姜蒜爆香。

5.向锅中放入排骨。

6.向锅中加入沙爹酱。

7.向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨，加入白砂糖和八角调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。

8.向锅中加入芋头块，盖上锅盖，小火继续炖30分钟。

9.打开锅盖，大火收汁，盛盘即可。