蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意手法,注意不能让蛋糕糊消泡。
烘烤的时间要根据自家烤箱的脾气,烤好的蛋糕用牙签插进去没有蛋糕糊带出来就可以了。
烘烤的时间要根据自家烤箱的脾气,烤好的蛋糕用牙签插进去没有蛋糕糊带出来就可以了。
主料:
辅料:
- 松子适量
步骤:
- 1.准备好所有材料
- 2.把红糖和细砂糖混合均匀
- 3.分离蛋清和蛋黄,蛋清要放在无水无油的盆里
- 4.蛋黄里放入油和牛奶
- 5.混合均匀
- 6.放入枣泥
- 7.混合均匀
- 8.筛入低粉
- 9.混合成均匀的面糊
- 10.蛋白分三次加入红糖和细砂糖,打成干性发泡状态
- 11.把三分之一蛋白霜放入蛋黄面中,混合均匀
- 12.再把混合好的面糊,倒入剩下的蛋白中
- 13.用切拌的手法,混合成均匀有光泽的蛋糕糊
- 14.倒入小纸模中,撒上松子仁
- 15.放入预热好150度的烤箱,25分钟左右即可