1、竹笋虽然美味，但含有一定的草酸，所以竹笋焯焯水可去除部分的草酸。
2、蚝油、老抽、鸡粉都含有一定的盐分，此菜要根据个人口味不放盐或少放盐。
2、蚝油、老抽、鸡粉都含有一定的盐分，此菜要根据个人口味不放盐或少放盐。
主料：
辅料：
步骤：
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1.香菇提前用水泡发两小时以上。![]()
2.泡发的香菇洗净泥沙后切成两半备用。![]()
3.甜竹笋切成稍厚一些的片状。![]()
4.葱切小段，姜蒜切片备用。![]()
5.把切好的甜竹笋放入沸水锅中焯一下水去除部分草酸，香菇也焯一下水后捞出。![]()
6.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。![]()
7.放入竹笋和香菇翻炒翻炒。![]()
8.放入蚝油、老抽、鸡精和少量的盐翻炒均匀。![]()
9.倒入少量水，盖上盖子中小火烧一会。![]()
10.待汁快收完时，勾入一些水淀粉，并淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。
