1.可以换成其他浆果,草莓什么的都可以
2.没有新鲜的水果也可以直接用果酱来熬煮,加少许水就可以了。
2.没有新鲜的水果也可以直接用果酱来熬煮,加少许水就可以了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.蓝莓和树莓一起倒入锅中,加入35g的细砂糖和柠檬汁
- 2.熬煮成粘稠的果泥,晾至温热
- 3.加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀备用
- 4.牛奶倒入容器中,加入40ml的淡奶油,煮至沸腾关火
- 5.取一个鸡蛋黄,加入20g的细砂糖,打至发白颜色变浅
- 6.将刚才煮好的淡奶油和牛奶缓缓倒入蛋黄液中,搅拌均匀
- 7.过筛一下,可以让口感更细腻,晾至温热,成奶油糊
- 8.取95g淡奶油加10g汤打发至微微流动的状态,七分发就可以了
- 9.果泥与奶油糊混合均匀,
- 10.倒入刚才打发好的奶油中,充分搅拌均匀
- 11.倒入模具中,上边可以加一些自己喜欢的水果做装饰
- 12.冰箱冷藏3个小时以上,凝固了就可以食用了