1.准备好牛肉2斤，我是切好的，切的就跟1元硬币的4分之一大小，那样炸出来能吃到肉。

2.姜切片，要多点姜，我用了50g还多点。

3.用料理机打成姜蓉。

4.把姜蓉加入牛肉里

5.加入鸡精，鸡蛋，五香粉，盐调味。

6.然后搅拌均匀，腌制10分钟。

7.准备好的纯红薯粉，是从老家带来的。

8.然后把红薯粉和牛肉搅拌成这个样子，比较硬的，水要一点一点加。

9.锅里放多点油

10.把馅卷成1元硬币大小的丸子状。

11.油温5成热的时候，开小火，把丸子放进去炸。

12.一个一个卷好炸制，时不时的用筛子搅动，那样粘在一起的可以分开，慢慢的丸子就全浮起来了。

13.然后开大火，丸子炸到金黄就可以出锅了。这个时候是最好吃的，酥脆可口。凉之后可以炖菜，打火锅也可以。