1.鲍鱼焯水和入锅翻炒的时间都不能长，否则就会把鲍鱼炒老，就不好吃啦
2.咸味来自酱和酱油，不需要放盐。。
2.咸味来自酱和酱油，不需要放盐。。
主料：
辅料：
步骤：
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1.肋排，我们这里也叫小排，就是没有脊骨的排骨，肋排切段![]()
2.焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分钟，把排骨煮熟备用![]()
3.鲍鱼清洗干净![]()
4.把肉取出来，表面切花刀![]()
5.70度的水浸30秒，捞出![]()
6.锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱![]()
7.把姜炒变色后放入排骨![]()
8.排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼![]()
9.加入红烧酱油和适量生抽![]()
10.快速翻炒大约40秒![]()
11.少许水淀粉勾薄芡![]()
12.翻炒均匀即可出锅
