1.二次发酵如果温度太低,可以2.剪面团的时候,用稍微斜一点的角度去剪,做出来的面包会更美观。
2.二次发酵的时候,如果没有发酵条件,可以将装有面团的烤盘放入烤箱上层,烤箱下层再放一个装有热水的烤盘,关上烤箱门进行发酵。
2.二次发酵的时候,如果没有发酵条件,可以将装有面团的烤盘放入烤箱上层,烤箱下层再放一个装有热水的烤盘,关上烤箱门进行发酵。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.称好制作面包的所有的材料
- 2.面包桶内先下80ml水和鸡蛋液10ml
- 3.加入细砂糖+盐+高筋面粉+奶粉+干酵母
- 4.选择一个揉面功能,时间20分钟
- 5.揉面过程中,准备装饰面包的所有材料:热狗+沙拉酱+肉松+海苔+刷表面的蛋液
- 6.一个揉面菜单完成,加入黄油
- 7.继续选择揉面功能,时间20分钟
- 8.揉至能拉出薄膜的扩展阶段
- 9.在面包桶内发酵,时间大概一个小时
- 10.面团发至2.5倍大左右,取出,排气,均匀分成5份,揉圆,静置15分钟
- 11.取面团,用擀面杖擀成长条形面片
- 12.取一个热狗放在长条形面片的中央
- 13.用长条形面片把热狗裹起来,卷成圆筒状,用厨房剪刀从一侧面剪开,另一侧顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断,剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度比较好看)
- 14.把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行二次发酵,直到面团变成原来的2倍大
- 15.刷上蛋液
- 16.烤箱预热180度
- 17.中层,上下火,烤制15分钟左右
- 18.面包出炉,好香......
- 19.挤上沙拉酱
- 20.撒上多多的肉松
- 21.沾上海苔
- 22.你吞口水了吗
- 23.看看吃相