塔皮一定要冰箱冷藏一晚才容易操作
主料:
辅料:
步骤:
- 1.材料准备齐全
- 2.黄油室温软化后用电动打蛋机打发至颜色发白
- 3.加入除了鸡蛋以外的其他塔皮材料拌至无干粉很均匀
- 4.加入鸡蛋后拌匀
- 5.这时的面团非常不成型而且比较软粘,用保鲜袋包裹好放入冰箱冷藏一晚,这个是重点!
- 6.快速则是在保鲜袋中弄成薄片冷冻,然后放冷藏回软,
- 7.取出后用叉子叉几个小孔防止开烤时鼓起来 我这样操作了,感觉比冷藏效果差 !取出冷藏后的塔皮擀成5mm厚的面皮,放入涂了油的塔盘,整形好。我用速冻而且擀太薄,所以脱膜比较困难,这个方子的量可以做一个圆形塔和二个小塔(我做了四个,所以薄),而且冷藏一晚是最佳的皮的硬度,我没有达到,所以说心急吃不了热豆腐!
- 8.鸡蛋和淡奶油搅拌均匀,用手动打蛋器打均匀就可以
- 9.加入枫糖浆,如果喜欢甜食的朋友可以再加10克糖
- 10. 无花果洗干净切四瓣
- 11.蛋奶酱拌匀后倒入塔中,8分满左右,放入切好的无花果
- 12. 烤箱预热170度,将洗净的无花果(切成四瓣)摆入蛋奶糊中,放入预热好的烤箱中层,上下火烤35分钟。烤制过程中有滋滋的的声音,是黄油和蛋奶液在沸腾,不要紧!
- 13.彻底冷却之后用筛网在塔上筛上一层糖粉,就可以美美享用了
- 14.貌美如花的无花果枫糖蛋奶塔在向你招手